Meget mere end en klassisk café i Aalborg
Familien
Lidt om os
Søgaards Bryghus blev grundlagt 13 august 2004 af Lisa & Claus Søgaard.
Vi overtog lokalerne, som tidligere havde huset Folkekøkken og Café Parasollen, og gik i gang med ombygningen til bryggeri og restaurant. Familien Søgaard startede karrieren sammen i 1990 på Roslev Kro – og siden hen Hotel Pakhuset på Nykøbing Mors. Men i 2003 tog vi en ny beslutning og begyndte et nyt liv i Aalborg.
Bryghuset er i dag en familiedrevet virksomhed, hvor de tre børn og svigerbørn er med i driften i større eller mindre grad.
Husets hjerte er køkkenet, som i dag har fået en italiensk snert med fokus på den romerske region. Året 2025 startede ud med, at Carlo Liberati flyttede ind og overtog både køkken og bagværket, samt takeaway blev koblet på. Her kom kærligheden for alvor ud i køkkenet, for Carlo går ikke på kompromis med kvaliteten eller råvarerne.
Bryghuset har med sit mere end 20 års virke gennemgået mange facetter og har fulgt tidens trend, hvilket betyder at det i dag er en virksomhed med 40-50 ansatte. Bryggeriet, husets kerne, befinder sig i kælderen med sin to gange 10 hektoliters tanke og tilføjede i 2019 destillerianlægget. Her tryller vi de skønneste øl og forskellige spiritus frem.
Hos Søgaard
Kan du få...
Morgenmad Frokost Konditori Middag Takeaway
bryggeri & destilleri
Kom med os i bryggeriet og følg humleduften, der spreder sig…
Det første, du ser ved indgang til Søgaards Bryghus, er de to kobberkedler samt vort destilleri.
Alt sammen er det en integreret del af huset, og man kan følge arbejdet gennem glasruderne. Man kan også ved selvsyn komme på en guidet tur i bryggeriet, der ligger i kælderen. Her får man forklaringen om produktionen og øllets forunderlige verden.
Alt øl serveret i huset er af egen produktion, og bliver brygget her i huset.
Søgaard Destilleri er den nyeste aktivitet på bryghuset, som er tilføjet huset i 2019.
Projektet tog sin begyndelse i 2018, hvor vi bestilte vort eget destilleri ved det tyske firma CARL, der blev grundlagt i 1869. Destilleriet startede ud med fuldt fokus på produktion af Whiskyserien Vindblæst, der skal lagre i mindst 3 år – men også gin, brændevin og bitter er på programmet.
