Mad
Heldagskort 11.00 – LUK
Sæson Menu
JULI, AUGUST & SEPTEMBER
Forret
Koldrøget Norsk Laks – avocadocreme – sprød agurk – rugbrødschips
Hovedret
Dansk Kalve Cuvette “over Night” – gulerødder – selleripuré – nye danske kartofler – glace
Dessert
Variation af Rabarber – vaniljeis fra Ryå – sprød tuille
OKTOBER, NOVEMBER & DECEMBER
Forret
Cremet hummerbisque – urter – dybhavs fisk – grøn olie
Hovedret
Sprød gris “over-night” – rødbedepuré – sprød kål – confiteret kartoffel – pak choy – hønse jous
Dessert
Hvid chokolademousse – kirsebær – knas – syre
1 ret / 248,-
2 retter / 325,-
3 retter / 358,-
BRUNCH NYHEDER - 11.00-13.00
Smoothie Bowl / 79,-
Base: Passionsfrugt – mango – banan – mandelmælk – kokosfløde
Topping: Tørret kokos & mango – honning drizzle – friske bær – kakaonibs
Serveres indtil kl. 13.00
Croque Monsieur / 105,-
Lunt sprødt brød – Vesterhavsost – ostecreme – trøffelskinke – sennepsmayo.
Hertil sprøde salater, vinaigrette & sylterier.
Opgrader til en Croque Madame med et spejlæg +15,-
Snacks & hygge
Flæskesvær / 35,-
Sprøde Fritter / 48,-
timiansalt, 1 valgfri mayo
Sweet Fries / 55,-
timiansalt, 1 valgfri mayo
PopCorn / 35,-
m. salt
Snack Pølser / 55,-
10 stk. snackpølser
Nachos u/m kylling 75,- / 98,-
ost, jalapenos, salsa, creme fraiche + guacamole 10,-
Humusbræt / 48,-
Husets humus & rugbrødschips
Favoritterne
Bryggerens Burger / 145,-
200 gr. hakkebøf, briochebolle, mayo, salat, tomatrelish, dressing, syltede løg, go’ bacon, cheddar, friteret løg (steges medium)
+ Fritter & 1 mayo 20,-
+ Sweet Fries & 1 mayo 30 ,-
+ Ekstra bøf 35,-
Kan laves vegetarisk m. sød kartoffel-bønnebøf
Bryghusets Bøfsandwich / 145,-
200 gr. hakkebøf, briochebolle, sennepsmayo, syltede agurker & rødbeder – friterede løg – rå løg – remulade – ketchup & massere af brun sovs! (steges medium)
+ Fritter & 1 mayo 20,-
+ Sweet Fries & 1 mayo 30 ,-
+ Ekstra bøf 35,-
“Open” Steak Sandwich / 165,-
Dansk kødkvægs cuvette, salat, bearnaisemayo, løgkompot, tomatrelish, urter & smørstegt brød (serveres medium)
+ Fritter & 1 mayo 20,-
+ Sweet Fries & 1 mayo 30 ,-
Spicy Ribs
vendt i egen øl-BBQ marinade, coleslaw, fritter, 1 valgfri mayo
(kan ikke deles)
2 Racks / KR. 199,-
3 Racks / KR. 225,-
Beer Pot / 189,-
Simreret med langtidsbraiseret oksekødsstrimler, sprødt svin, sauterede løg, urter & kartoffelmos
Varmrøget Laks / 135,-
Laks fra Kildens Røgeri. M. peberrod, salat, brød & smør
Husets Fiskefrikadeller / 135,-
af hvid fisk & urter, koldtvandsrejer, løgkompot, grov remoulade, rugbrød
Stort Bryggerbræt / 169,-
Min. 5 småretter fx 1 slags fisk, 1 slags fjerkræ, 1 variant ost, 2 slags charcuteri. Hertil sylterier & salat. Brød & Øko. smør (pris pr. person). Brættet er altid sæsoninspireret
Cæsar Salat / 125,-
m. hjertesalat, røget kylling, rugbrødschips, Vesterhavsost.
Fås også vegetarisk u. kylling KR. 99,-
Pariserbøf / 155,-
300 gr, peberrod, rødbeder, løg, kapers, pickles, rå æggeblomme (steges medium)
Fish N’ Chips / 155,-
af torskefisk, sauce tartar, fritter
Søgaards Stjerneskud / 165,-
pankostegt & dampet rødspættefilet, koldtvandsrejer, koldtrøget laks, asparges, mayo, tyttebær, dild, syltet citron, brød
– kan også fås på rugbrød +10,-
– ekstra pankostegt filet +25,-
Ekstra
Sprøde fritter / 20,-
Sweet fries / 30,-
Spejlæg / 15,-
Dyppelse / 10,-
Mayo
Chilimayo
Bearnaisemayo
Ketchup
Remoulade
Guacamole
Glutenfri & vegansk brød / 10,-
Brødkurv / 25,-
Dessert
Beeramisu / 89,-
Husets tiramisu med et twist!
Crème Brûlée / 89,-
Klassisk crème brûlée, bær & is
Stout Brownie / 89,-
husets stout brownie & is
Aften retter (fra kl. 17.00)
Bryggeren Anbefaler (Månedens Menu)
1 ret / 248,-
2 retter / 325,-
3 retter / 358,-
Se tavlen for menu ellers spørg betjeningen
Bøffer
serveres m. husets pebersauce, sæsonens grønt, fritter/sweet fries & bearnaisemayo
Stegemetoder: Rare, Medium, Well-Done (steges altid medium, hvis andet ikke nævnes)
200 gr. Mørbrad / 299,-
300 gr. Mørbrad / 399,-
300 gr. RibEye / 299,-
400 gr. RibEye / 399,-
Børnehjørnet
Gælder for børn optil 12 år.
Paneret Fiskefilet – KR. 75,-
Serveres m. sprøde fritter & ketchup, remoulade eller alm. mayo.
Børne Burger – KR. 75,-
I briochebolle smurt m. mayo, agurk & salat. Serveres m. sprøde fritter & ketchup, remoulade eller alm. mayo.
Husets Kyllingenuggets – KR. 75,-
Serveres m. sprøde fritter & ketchup, remoulade eller alm. mayo.
Fritter – KR. 48,-
Sprøde fritter & ketchup, remoulade eller alm. mayo.
Is – KR. 44,-
2 kugler is, chokosauce & vaffelrør.
Onsdagsflæsk ad libitum
Stegt Flæsk på flere måder / 149,- pr. person
Serveres med hjemmesyltede rødbeder, nye kartofler & go’ persillesovs!
Flæsk ugens øvrige dage SKAL forudbestilles
min. 6 kuverter / 198,- pr. person
Mad & øl ud af huset
Vi laver mad fra 4 kuverter og op til de helt store selskaber.
Fx. vores Tapas ud af huset
m. 5 slags kolde specialiteter:
humus, fisk, charcuteri, ost & passende tilbehør. Brød / 145 ,- pr. person
– Og så skal der selvfølgelig øl til!
Prøv vores 1L og 2L flasker eller vores 5L fustage med valgfri øl fra hanerne. Er selskabet et større et af slagsen, stiller vi gerne fadølsanlæg m. 2 haner, Tuc Tuc eller Søgaards Brandbil til rådighed!
Du skal faktisk bare invitere gæsterne, så sørger vi for det meste andet.
Forhør dig hos betjeningen, eller kontakt os her med dine/jeres ønsker.
Drikkevarer
Øl
LAGER ØL
Jomfruhumle 38,- / 58,- / 65,-
Tjekkisk pilsner. ABV. 4,8%
Let forfriskende & humlet.
Classic 42,- / 60,- / 70,-
Tysk Dunkel Bier. ABV. 5,2%
Sødme, karamel & nyslået græs.
Klosterbryg 42,- / 60,- / 70,-
Munich Dunkel. ABV. 5,5%
Sød malt, tørrede frugter & lav bitterhed.
BELGISK ØL
Abbedens Dubbel 45,- / 65,- / 85,-
Belgisk Dubbel. ABV. 7,8%
Karamel, krydderier & mørk frugt.
Social Suicide 45,- / 65,- / 85,-
Belgisk Tripel. ABV. 9,7%
Nellike, peber & lyse frugter.
Munkens Ale 45,- / 65,- / 85,-
Belgisk Stærk Gylden Ale. ABV. 6,5%
Koriander, lyse frugter & kardemomme.
Belgisk frugtøl 38,- / 58,- / 65,-
Belgisk Frugtøl. ABV. 3,8%
Skovbær, malt sødme & forfriskende.
IPA / PALE ALE
Kickstarter 45,- / 65,- / 85,-
India Pale Ale. ABV. 6,5%
Let, forfriskende, humle & fyrenåle.
Flight of Icarus 48,- / 70,- / 90,-
New England IPA. ABV. 7,2%
Frugtig, tropisk & søde citrusfrugter.
Hop Coaster 48,- / 70,- / 90,-
IPA. ABV. Skifter variant – Spørg betjeningen.
STOUT / PORTER
Black Swan 0,2 L / 55,-
Imperial Stout. ABV. 12%
Kaffe, vanilje & chokolade.
Stout 45,- / 65,- / 85,-
Stout
Mexican Standoff 45,- / 65,- / 85,-
Imperial Stout. ABV. 8,5%
Kaffe, chokolade, vanilje & kanel.
HVEDEØL
Madam Weizen 42,- / 60,- / 70,-
Klassisk Tysk Hvedeøl. ABV. 4,8%
Banan, hvede & friskbagt brød.
Clockwork Orange 45,- / 65,- / 85,-
Imperial Witbier. ABV. 7,5%
Forfriskende, citrus & krydret.
TWISTERS
Snake Bite 42,- / 60,- / 70,-
ABV. 4,6%
Forfriskende & let sødlig. Blanding af cider, Jomfruhumle og solbærsaft.
Shandy 38,- / 58,- / 65,-
ABV. 4,6%
Jomfruhumle & 7/UP eller lemon.
Royal Free / 39,-
Alkoholfri
GLUTENFRI
Søgaards Cider 38,- / 58,- / 65,-
ABV. 4,5%
Forfriskende lavet på æbler fra Frugthaven i Skørping.
Smoothies
500 ml / 55,-
Choko
Øko. mandelmælk, banan, avokado, mandler & choko
Avokado
Kokosfløde, øko. æble, avokado, spinat, øko. kokosolie & mynte
Kolde drikke
Sodavand 28,- / 38,- / 55,-
Pepsi, Pepsi Max, 7 UP, Orange, Lemon, Danskvand m/u citrus
Icetea Peach / 40,-
Øko. Ginger Beer / 40,-
Appelsinjuice 39,- / 49,-
Dansk Rynkeby Go’ Morgen friskpresset
Æblemost 39,- / 49,-
Fra Frugthaven i Skørping
Søbogaard / 40,-
Iceblended Søbogaardsaft
Hyldeblomst eller Æble/Solbær
Kildevand / 28,-
På flaske
Isvand / 20,-
Fra hanen. Ved køb af anden drikkevare, er isvand gratis
1 glas sødmælk / 18,-
Varme drikke
Kaffe / 38,- pr. person
Husets kaffe ad libitum
Te – Jumbokop / 35,-
Vælg mellem sort, urte, rooibos eller grøn te fra Carstensen
Espresso 28,- / 35,-
Single eller Doppio
Americano / 40,-
Dbl. espresso & kogende vand
Cafe Latte / 44,-
Dbl. espresso m. steamet mælk & let mælkeskum
Cappuccino / 44,-
Dbl. espresso m. steamet mælk & kraftig mælkeskum
Iskaffe / 59,-
Dbl. espresso blendet m. vaniljeis, sukker, sirup & mælk
Iskaffe Deluxe / 75,-
Dbl. espresso blendet m. vaniljeis, sukker, sirup, mælk, 2 cl. Baileys & toppet med ægte flødeskum & chokosauce
Chai Latte / 44,-
Steamet mælk & chaipulver
Spicy Latte / 44,-
Steamet mælk, chaipulver & dbl. espresso
Varm Chokolade / 45,-
Lavet på ægte Callebaut chokolade
Fås m/u flødeskum eller skumfiduser
Affogato / 40,-
1 kugle vaniljeis “druknet” i dbl. espresso
Kaffe Baileys / 55,-
Go’ sort kaffe m 2 cl. Baileys
Opgrader til 4 cl. for kun +25,-
Irish Coffee / 55,-
Go’ sort kaffe m 2 cl. whisky, brun farin & ægte flødeskum
Opgrader til 4 cl. for kun +25,-
Juices
250 ml / 40,-
500 ml / 55,-
Summerhaze
Appelsin, øko. gulerod, ananas & jordbær
Morning Routine
Øko. æble, mynte, øko. ingefær & ananas
Ginger Shot / 25,-
Æble & godt med ingefær
Husets Lemonade / 55,-
Mojito lemonade m. citrongræs & mynte toppet m. GingerBeer
Milkshake / 55,-
Mælk, vaniljeis, vaniljesukker. M/U jordbær.
Opgradér med flødeskum & chokosauce for kun +10,-
Vin
Glas / Flaske
HVIDVIN
Husets hvidvin 69,- / 269,-
Chardonnay
Buitenverwachting 79,- / 345,-
Sauvignon Blanc – Sydafrika
Foggy River 79- / 269,-
Sauvignon Blanc- New Zealand
Les Escasses 79,- / 345,-
Colombard – Frankrig
Trimbach / 325,-
Riesling Reservé – Frankrig
Regnard Saint Pierre / 349,-
Chablis – Frankrig
RØDVIN
Husets rødvin 69- / 269,-
Syrah
Thomas-Moillard 79,- / 345,-
Pinot Noir – Frankrig
Joseph Faively / 349,-
Pinot Noir – Frankrig
Alabaster / 1249,-
Tempranillo – Toro – Spanien
Nozzole Chianti Classico / 398,-
Sangiovese – Italien
Sierra Cantabria Crianza / 349,-
Tempranillo – Rioja – Spanien
Neil Ashmead / 349,-
Shiraz – Australien
Hacienda Monesterio / 698,-
Tempranillo – Spanien
San Vincente / 695,-
Tempranillo – Spanien
Qupé / 349,-
Syrah – USA
ROSÉVIN
Pico De Aneto 69,- / 269,-
Cabernet Sauvignon – Spanien
BOBLER
Naveran 69- / 298,-
Cava Brut Especiel
Pol Roger / 598,-
Reservé Brut – Epernay – Frankrig
Drinks
Alle drinks (4 cl) / 85,-
Aperol Spritz, Gin Hass, Bubblegum, Rhubarb Hass, Gimonade, PortTonic, Dark N’ Stormy & White Russian
+2 cl / 35,-
2 Share (2 L) / 595,-
Vælg mellem alle ovenstående drinks (undtagen PortTonic)
Søgaard’s Gin & Tonic / 85,-
Vælg mellem vores egne ØKO. gin (4 cl.) : London Dry, BloodOrange, Cucumber, Hopped el. Lemon. Samt husets tonic.
Sjusser (2 cl) / 65,-
Spiritus: Rom, vodka, gin, Baileys, Kahlua eller whisky. Mix med sodavand, juice energidrik eller tonic
+2 cl / 35,-
Snaps (2 cl) / 35,-
Husets egen Dobbelt A & Kryddersnaps. Rød Aalborg, Jubilæum, Porse, O.P. Anderson, Linie Akvavit & Ølsnaps
Adresse
Søgaards Bryghus ApS
C. W. Obels Plads 1A
9000 Aalborg
