Mad

Heldagskort 11.00 – LUK

Sæson Menu

JULI, AUGUST & SEPTEMBER

Forret

Koldrøget Norsk Laks – avocadocreme – sprød agurk – rugbrødschips

Hovedret

Dansk Kalve Cuvette “over Night” – gulerødder – selleripuré – nye danske kartofler – glace

Dessert

Variation af Rabarber – vaniljeis fra Ryå – sprød tuille

 

OKTOBER, NOVEMBER & DECEMBER

Forret

Cremet hummerbisque – urter – dybhavs fisk – grøn olie

Hovedret

Sprød gris “over-night” – rødbedepuré – sprød kål – confiteret kartoffel – pak choy – hønse jous

Dessert

Hvid chokolademousse – kirsebær – knas – syre

 

 

1 ret / 248,-
2 retter / 325,-
3 retter / 358,-

BRUNCH NYHEDER - 11.00-13.00

Smoothie Bowl / 79,-
Base
: Passionsfrugt – mango – banan – mandelmælk – kokosfløde

Topping: Tørret kokos & mango – honning drizzle – friske bær – kakaonibs
Serveres indtil kl. 13.00

Croque Monsieur / 105,-
Lunt sprødt brød – Vesterhavsost – ostecreme – trøffelskinke – sennepsmayo.

Hertil sprøde salater, vinaigrette & sylterier.

Opgrader til en Croque Madame med et spejlæg +15,-

Snacks & hygge

Flæskesvær / 35,-

Sprøde Fritter / 48,-
timiansalt, 1 valgfri mayo

Sweet Fries / 55,-
timiansalt, 1 valgfri mayo

PopCorn / 35,-

m. salt

Snack Pølser / 55,-
10 stk. snackpølser

Nachos u/m kylling 75,- / 98,-
ost, jalapenos, salsa, creme fraiche + guacamole 10,-

Humusbræt / 48,-
Husets humus & rugbrødschips

Favoritterne

Bryggerens Burger / 145,-
200 gr. hakkebøf, briochebolle, mayo, salat, tomatrelish, dressing, syltede løg, go’ bacon, cheddar, friteret løg (steges medium)
+ Fritter & 1 mayo 20,-
+ Sweet Fries & 1 mayo 30 ,-
+ Ekstra bøf 35,-
Kan laves vegetarisk m. sød kartoffel-bønnebøf

Bryghusets Bøfsandwich / 145,-

200 gr. hakkebøf,  briochebolle, sennepsmayo, syltede agurker & rødbeder – friterede løg – rå løg – remulade – ketchup & massere af brun sovs! (steges medium)
+ Fritter & 1 mayo 20,-
+ Sweet Fries & 1 mayo 30 ,-
+ Ekstra bøf 35,-

“Open” Steak Sandwich / 165,-

Dansk kødkvægs cuvette, salat, bearnaisemayo, løgkompot, tomatrelish, urter & smørstegt brød (serveres medium)
+ Fritter & 1 mayo 20,-
+ Sweet Fries & 1 mayo 30 ,-

Spicy Ribs 

vendt i egen øl-BBQ marinade, coleslaw, fritter, 1 valgfri mayo

(kan ikke deles)
2 Racks / KR. 199,-
3 Racks / KR. 225,-

Beer Pot / 189,-
Simreret med langtidsbraiseret oksekødsstrimler, sprødt svin, sauterede løg, urter & kartoffelmos

Varmrøget Laks / 135,-
Laks fra Kildens Røgeri. M. peberrod, salat, brød & smør

Husets Fiskefrikadeller / 135,-
af hvid fisk & urter, koldtvandsrejer, løgkompot, grov remoulade, rugbrød

Stort Bryggerbræt / 169,-
Min. 5 småretter fx 1 slags fisk, 1 slags fjerkræ, 1 variant ost, 2 slags charcuteri. Hertil sylterier & salat. Brød & Øko. smør (pris pr. person). Brættet er altid sæsoninspireret

Cæsar Salat / 125,-
m. hjertesalat, røget kylling, rugbrødschips, Vesterhavsost.

Fås også vegetarisk u. kylling KR. 99,-

Pariserbøf / 155,-
300 gr, peberrod, rødbeder, løg, kapers, pickles, rå æggeblomme (steges medium)

Fish N’ Chips / 155,-
af torskefisk, sauce tartar, fritter

Søgaards Stjerneskud / 165,-
pankostegt & dampet rødspættefilet, koldtvandsrejer, koldtrøget laks, asparges, mayo, tyttebær, dild, syltet citron, brød
– kan også fås på rugbrød +10,-
– ekstra pankostegt filet +25,-

Ekstra

Sprøde fritter / 20,-

Sweet fries / 30,-

Spejlæg / 15,-

Dyppelse / 10,-
Mayo
Chilimayo
Bearnaisemayo
Ketchup
Remoulade
Guacamole

Glutenfri & vegansk brød / 10,-

Brødkurv / 25,-

Dessert

Beeramisu / 89,-
Husets tiramisu med et twist!

Crème Brûlée / 89,-
Klassisk crème brûlée, bær & is

Stout Brownie / 89,-
husets stout brownie & is

Aften retter (fra kl. 17.00)

Bryggeren Anbefaler (Månedens Menu)
1 ret / 248,-
2 retter / 325,-
3 retter / 358,-
Se tavlen for menu ellers spørg betjeningen

Bøffer
serveres m. husets pebersauce, sæsonens grønt, fritter/sweet fries & bearnaisemayo
Stegemetoder: Rare, Medium, Well-Done (steges altid medium, hvis andet ikke nævnes)

200 gr. Mørbrad / 299,-
300 gr. Mørbrad / 399,-
300 gr. RibEye / 299,-
400 gr. RibEye / 399,-

Børnehjørnet

Gælder for børn optil 12 år.

Paneret Fiskefilet – KR. 75,-
Serveres m. sprøde fritter & ketchup, remoulade eller alm. mayo.

Børne Burger – KR. 75,-
I briochebolle smurt m. mayo, agurk & salat. Serveres m. sprøde fritter & ketchup, remoulade eller alm. mayo.

Husets Kyllingenuggets – KR. 75,-
Serveres m. sprøde fritter & ketchup, remoulade eller alm. mayo.

Fritter – KR. 48,-
Sprøde fritter & ketchup, remoulade eller alm. mayo.

Is – KR. 44,-
2 kugler is, chokosauce & vaffelrør.

Onsdagsflæsk ad libitum

Stegt Flæsk på flere måder / 149,- pr. person
Serveres med hjemmesyltede rødbeder, nye kartofler & go’ persillesovs!

Flæsk ugens øvrige dage SKAL forudbestilles
min. 6 kuverter / 198,- pr. person

 

Mad & øl ud af huset

Vi laver mad fra 4 kuverter og op til de helt store selskaber.

Fx. vores Tapas ud af huset
m. 5 slags kolde specialiteter:
humus, fisk, charcuteri, ost & passende tilbehør. Brød / 145 ,- pr. person

– Og så skal der selvfølgelig øl til!
Prøv vores 1L og 2L flasker eller vores 5L fustage med valgfri øl fra hanerne. Er selskabet et større et af slagsen, stiller vi gerne fadølsanlæg m. 2 haner, Tuc Tuc eller Søgaards Brandbil til rådighed!

Du skal faktisk bare invitere gæsterne, så sørger vi for det meste andet.

Forhør dig hos betjeningen, eller kontakt os her med dine/jeres ønsker.

 

Drikkevarer

Øl

LAGER ØL

Jomfruhumle 38,- / 58,- / 65,-
Tjekkisk pilsner. ABV. 4,8%
  Let forfriskende & humlet.

Classic 42,- / 60,- / 70,-
Tysk Dunkel Bier. ABV. 5,2%
  Sødme, karamel & nyslået græs.

Klosterbryg 42,- / 60,- / 70,-
Munich Dunkel. ABV. 5,5%
  Sød malt, tørrede frugter & lav bitterhed.

 

BELGISK ØL

Abbedens Dubbel 45,- / 65,- / 85,-
Belgisk Dubbel. ABV. 7,8%
  Karamel, krydderier & mørk frugt.

Social Suicide 45,- / 65,- / 85,-
Belgisk Tripel. ABV. 9,7%
  Nellike, peber & lyse frugter.

Munkens Ale 45,- / 65,- / 85,-
Belgisk Stærk Gylden Ale. ABV. 6,5%
  Koriander, lyse frugter & kardemomme.

Belgisk frugtøl 38,- / 58,- / 65,-
Belgisk Frugtøl. ABV. 3,8%
  Skovbær, malt sødme & forfriskende.

 

IPA / PALE ALE

Kickstarter 45,- / 65,- / 85,-
India Pale Ale. ABV. 6,5%
  Let, forfriskende, humle & fyrenåle.

Flight of Icarus 48,- / 70,- / 90,-
New England IPA. ABV. 7,2%
  Frugtig, tropisk & søde citrusfrugter.

Hop Coaster 48,- / 70,- / 90,-
IPA. ABV.  Skifter variant – Spørg betjeningen.

 

STOUT / PORTER

Black Swan 0,2 L / 55,-
Imperial Stout. ABV. 12%
  Kaffe, vanilje & chokolade.

Stout 45,- / 65,- / 85,-
Stout

Mexican Standoff 45,- / 65,- / 85,-
Imperial Stout. ABV. 8,5%
  Kaffe, chokolade, vanilje & kanel.

 

HVEDEØL

Madam Weizen 42,- / 60,- / 70,-
Klassisk Tysk Hvedeøl. ABV. 4,8%
  Banan, hvede & friskbagt brød.

Clockwork Orange 45,- / 65,- / 85,-
Imperial Witbier. ABV. 7,5%
  Forfriskende, citrus & krydret.

 

TWISTERS

Snake Bite 42,- / 60,- / 70,-
ABV. 4,6%
  Forfriskende & let sødlig. Blanding af cider, Jomfruhumle og solbærsaft.

Shandy 38,- / 58,- / 65,-
ABV. 4,6%
  Jomfruhumle & 7/UP eller lemon.

Royal Free / 39,-
Alkoholfri

 

GLUTENFRI

Søgaards Cider 38,- / 58,- / 65,-
ABV. 4,5%
  Forfriskende lavet på æbler fra Frugthaven i Skørping.

Smoothies

500 ml / 55,-

Choko
Øko. mandelmælk, banan, avokado, mandler & choko

Avokado
Kokosfløde, øko. æble, avokado, spinat, øko. kokosolie & mynte

Kolde drikke

Sodavand 28,- / 38,- / 55,-
Pepsi, Pepsi Max, 7 UP, Orange, Lemon, Danskvand m/u citrus

Icetea Peach / 40,-

Øko. Ginger Beer / 40,-

Appelsinjuice 39,- / 49,-
Dansk Rynkeby Go’ Morgen friskpresset

Æblemost 39,- / 49,-
Fra Frugthaven i Skørping

Søbogaard / 40,-
Iceblended Søbogaardsaft
Hyldeblomst eller Æble/Solbær

Kildevand / 28,-
På flaske

Isvand / 20,-
Fra hanen. Ved køb af anden drikkevare, er isvand gratis

1 glas sødmælk / 18,-

Varme drikke

Kaffe / 38,- pr. person
Husets kaffe ad libitum

Te – Jumbokop / 35,-
Vælg mellem sort, urte, rooibos eller grøn te fra Carstensen

Espresso 28,- / 35,-
Single eller Doppio

Americano / 40,-
Dbl. espresso & kogende vand

Cafe Latte / 44,-
Dbl. espresso m. steamet mælk & let mælkeskum

Cappuccino / 44,-
Dbl. espresso m. steamet mælk & kraftig mælkeskum

Iskaffe / 59,-
Dbl. espresso blendet m. vaniljeis, sukker, sirup & mælk

Iskaffe Deluxe / 75,-
Dbl. espresso blendet m. vaniljeis, sukker, sirup, mælk, 2 cl. Baileys & toppet med ægte flødeskum & chokosauce

Chai Latte / 44,-
Steamet mælk & chaipulver

Spicy Latte / 44,-
Steamet mælk, chaipulver & dbl. espresso

Varm Chokolade / 45,-
Lavet på ægte Callebaut chokolade
Fås m/u flødeskum eller skumfiduser

Affogato / 40,-
1 kugle vaniljeis “druknet” i dbl. espresso

Kaffe Baileys / 55,-
Go’ sort kaffe m 2 cl. Baileys
Opgrader til 4 cl. for kun +25,-

Irish Coffee / 55,-
Go’ sort kaffe m 2 cl. whisky, brun farin & ægte flødeskum
Opgrader til 4 cl. for kun +25,-

Juices

250 ml / 40,-
500 ml / 55,-

Summerhaze
Appelsin, øko. gulerod, ananas & jordbær

Morning Routine
Øko. æble, mynte, øko. ingefær & ananas

Ginger Shot / 25,-
Æble & godt med ingefær

Husets Lemonade / 55,-
Mojito lemonade m. citrongræs & mynte toppet m. GingerBeer

Milkshake / 55,-
Mælk, vaniljeis, vaniljesukker. M/U jordbær.
Opgradér med flødeskum & chokosauce for kun +10,-

Vin

Glas / Flaske

HVIDVIN

Husets hvidvin 69,- / 269,-
Chardonnay

Buitenverwachting 79,- / 345,-
Sauvignon Blanc – Sydafrika

Foggy River 79- / 269,-
Sauvignon Blanc- New Zealand

Les Escasses 79,- / 345,-
Colombard – Frankrig

Trimbach / 325,-
Riesling Reservé – Frankrig

Regnard Saint Pierre / 349,-
Chablis – Frankrig

RØDVIN

Husets rødvin 69- / 269,-
Syrah

Thomas-Moillard 79,- / 345,-
Pinot Noir – Frankrig

Joseph Faively / 349,-
Pinot Noir – Frankrig

Alabaster / 1249,-
Tempranillo – Toro – Spanien

Nozzole Chianti Classico / 398,-
Sangiovese – Italien

Sierra Cantabria Crianza / 349,-
Tempranillo – Rioja – Spanien

Neil Ashmead / 349,-
Shiraz – Australien

Hacienda Monesterio / 698,-
Tempranillo – Spanien

San Vincente / 695,-
Tempranillo – Spanien

Qupé / 349,-
Syrah – USA

ROSÉVIN

Pico De Aneto 69,- / 269,-
Cabernet Sauvignon – Spanien

BOBLER

Naveran 69- / 298,-
Cava Brut Especiel

Pol Roger / 598,-
Reservé Brut – Epernay – Frankrig

Drinks

Alle drinks (4 cl) / 85,-
Aperol Spritz, Gin Hass, Bubblegum, Rhubarb Hass, Gimonade, PortTonic, Dark N’ Stormy & White Russian
+2 cl / 35,-

2 Share (2 L) / 595,-
Vælg mellem alle ovenstående drinks (undtagen PortTonic)

Søgaard’s Gin & Tonic / 85,-
Vælg mellem vores egne ØKO. gin (4 cl.) : London Dry, BloodOrange, Cucumber, Hopped el. Lemon. Samt husets tonic.

Sjusser (2 cl) / 65,-
Spiritus: Rom, vodka, gin, Baileys, Kahlua eller whisky. Mix med sodavand, juice energidrik eller tonic
+2 cl / 35,-

Snaps (2 cl) / 35,-
Husets egen Dobbelt A & Kryddersnaps. Rød Aalborg, Jubilæum, Porse, O.P. Anderson, Linie Akvavit & Ølsnaps

Adresse

Søgaards Bryghus ApS
C. W. Obels Plads 1A
9000 Aalborg

smiley-ordning