Maden (6)

Det gode brød

Written by

Penny Lanes bageri er en del af Søgaards Bryghus. Natten lang bager vi forskellige brød og kager i bageriet i kælderen – i god “gammeldags”, elementær kvalitet. Af gode råvarer og med stolte håndværkstraditioner. Vi koldt- og langtidshæver alle brød. Croissanter og Pain au Chocolate er selvfølgelig lavet med rigtig smør, så de smager af…

Du skal smage krogmodnet kød

Written by

Mørt, smagfuldt oksekød burde være hver mands oplevelse. Det er det desværre ikke. Det er endda kommet så vidt, at mange faktisk aldrig har smagt krogmodnet, velhængt oksekød. Det er en skam for dem, da der er meget stor forskel på vakuummodnet kød og kød, der er modnet ved frit ophæng i slagterens kølerum. Her…